O poder do Gengibre

Oi, pessoal. Hoje vamos falar do gengibre. Trata-se de uma raiz tuberosa nativa da Ásia usada tanto na culinária como na medicina. Conhecido pelo seu poder medicinal contra as dores de garganta, resfriados, gripes, rouquidão, tosse, enjoo e náuseas. Essas propriedades se devem à ação em conjunto de várias substâncias, a do óleo essencial, predominantemente, rico nos componentes medicinais zingibereno, zingerona, felandreno e cafeno. Vejamos os demais benefícios:

 

• É termogênico (ou seja, aliado à alimentação balanceada e exercícios, ajuda a emagrecer _termogênicos aceleram o metabolismo e ajudam na queima da gordura corporal);
• Combate indigestão, gases e perda de apetite;
• Auxilia a digerir alimentos gordurosos;
• Combate mau hálito, cólica menstrual e até ressaca;
• É antiinflamatório, sendo usada contra a artrite, dores musculares, infecções respiratórias e bronquite;
• Seu óleo é usado p/ combater queimaduras;
• Estimula olfato e paladar, fazendo c/ que se use menos sal nos alimentos, o que é bom p/ pressão e p/ não ficar inchada;
• Antisséptico;
• Ação anticancerígena;
• Faz bem p/ circulação sanguínea;
• Óleos de gengibre, no Japão, são usados em tratamentos p/ problemas de coluna e articulações;
• Queima toxinas, o que faz c/ que a saciedade venha muito mais depressa, evitando que se coma mais;
• Combate a celulite (receita de suco p/ combater a celulite: uma medida de água, adicionar folhas de uma couve, capim limão fresco a gosto, um punhado de Goji Berry, uma colher de semente de chia, e um pedaço de menos de 3 cm de gengibre);
• Antifúngico;
• Analgésico;
• Antirreumático;
• Antipirético (antitérmico);
• Antidepressivo;
• Reduz o estresse;
• Diminui a enxaqueca;
• Combate o envelhecimento prematuro das células;
• Combate gripes e resfriados;
• Inibe a agregação das plaquetas evitando o aparecimento de trombos;
• Diminui gases (pode ser colocado, em pó, na salada, quando exagerar em comidas que dão gases);
• Cardiotônico (fortalece o músculo do coração);
• Efeito protetor de células nervosas contra doenças degenerativas;
• Afrodisíaco;
• Pós-operatórios: o gengibre reduz os efeitos negativos de vários medicamentos que são usados nas cirurgias. Tome um dia antes da cirurgia, mas somente com autorização médica.

 

Como usar

 

A recomendação é 1 pedaço (pode ser incluído em preparações, sucos, ou mesmo mastigar) de 2cm, 3 vezes ao dia. Mas se preferir, pode fazer um chá com um pedaço de 6cm e tomá-lo 3 vezes ao dia.

O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como chá ou como óleo ou em pó. Ele ainda é usado em alimentos e bebidas como agente aromatizante (é bem usado na culinária japonesa.O suco, óleo essencial ou pasta do gengibre pode ser aplicado externamente para inflamações, dores e cefaleias. É possível fazer uma massagem no local do reumatismo, artrose, contraturas musculares, lombalgia e cervicalgia, usando de fricção c/ pasta ou óleo essencial de gengibre. Isso proporciona um aquecimento no local junto c/ o alívio da dor. Inclusive, por seu sabor intenso, ele é um dos ingredientes que podem ser adicionados à alimentação como substituto do sal, ou de parte dele. É contraindicado na gravidez por estimular a contração uterina. Quando tomado em quantidades elevadas, por ser um vasodilatador, pode favorecer o sangramento por menstruação. Alta dose de gengibre também pode agravar alguns problemas de coração.  Pessoas que sofrem com hipertensão arterial ou têm problemas no estômago, como gastrite e úlcera, devem buscar orientação médica antes de começar a consumir gengibre diariamente.

Chá de gengibre

• Chás: a infusão de pedaços frescos de gengibre é utilizada no tratamento de gripes, tosses e resfriados. Além de ser um relaxante eficaz, hidrata o corpo e ajuda a eliminar as toxinas, ajudando também no emagrecimento, devido à sua ação termogênica. O preparo consiste em deixar raízes, cascas ou talos de molho por cerca de 30 minutos e, após esse período, acrescentar água e levar o gengibre ao fogo por mais de 30 minutos
• Na panela: o gengibre pode ser utilizado no preparo de pratos doces e salgados da culinária. Pode ser encontrado desidratado, fresco, em conserva ou cristalizado. Cuide para não substituir uma forma pela outra nas receitas, pois seus sabores são distintos
• Sucos: tem ação anti-inflamatória, favorecendo a eliminação de toxinas do organismo. O suco gera mais disposição para o corpo, melhora a aparência da pele e o funcionamento do intestino. Para ficar mais saboroso, bata no liquidificador com abacaxi, hortelã ou raspas da casca do limão.
• Pedaços: mastigar as lascas de gengibre, assim como chupar a bala, ajuda a aliviar a rouquidão e irritações na garganta, mas é preciso atenção, pois, elas somente mascaram a dor. O gengibre irá aliviar os sintomas até que o corpo se encarregue de curar a doença.

Receitinhas:

Chá termogênico

Ingredientes:

• 1 1/2 l de água
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco
• 1 rodela de limão sem casca
• 4 colheres de açúcar
• 6 unidades de cravo
• 1 pedaço de 5 cm de canela

Modo de Preparo:

• Caramelizar o açúcar, junte o gengibre, o cravo, a canela e o limão. Junte a água e deixe ferver por 15 minutos. Coar e servir bem quente

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• Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora de pescoço
• 1 unidade de cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de gengibre em pó.

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola na manteiga. Acrescente a abóbora, tempere com sal e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bata no liquidificador até consistência de creme. Misture bem o gengibre.

Atum com gengibre

Ingredientes:

• 3 postas médias de atum fresco (cerca de 600 g)
• 3 colheres (chá) de gersal
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 200 g de shiitake
• 200 g de shimeji
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de missô
• 2 colheres (sopa) de nirá picado finamente
• sal a gosto

Modo de Preparo:

• Lave as postas de atum sob água corrente e seque com toalha de papel. Corte-as em tiras de três centímetros x 10 cm e coloque numa tigela. Junte o gersal e o gengibre em pó e mexa, cuidadosamente, com uma espátula (pão-duro) por um minuto, ou até o peixe ficar totalmente envolvido no tempero. Reserve. Lave os cogumelos, seque com toalha de papel e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Corte os shiitakes em tiras e separe os shimejis. Leve ao fogo uma frigideira funda ou uma wok com o óleo de gergelim até aquecer. Junte o atum e frite, salteando de vez em quando, por quatro minutos, ou até dourar a superfície. Faça este procedimento bem rapidamente, para o atum ficar vermelho por dentro. Retire o atum e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o shiitake e o shimeji e refogue, salteando de vez em quando, por mais três minutos, ou até ficarem macios. Adicione o missô e deixe cozinhar por mais im minuto. Junte o nirá, o peixe e acerte o sal, se necessário. Deixe por mais dois minutos, retire do fogo e sirva.

Dica: Saltear é um processo rápido que consiste em frigir os alimentos em óleo, azeite de oliva ou manteiga, sacudindo a frigideira de vez em quando durante o cozimento. 

Por hoje é só. espero que tenham gostado e bom uso do gengibre p/ vocês! E a Alemanha acaba de ganhar a Copa, graças a Deus que não foram os hermanos! Fiquei feliz, eles mereceram!! :D Até a próxima! ;***

Os benefícios do Goji Berry

Oi, pessoal. Hoje vamos falar sobre a "irmã" da cranberry, a gojiberry. Muito na moda, essa frutinha já é consumida no Oriente há milhares de anos, tendo origem no sul da Europa e Ásia. Ela é rica em vitaminas, ácidos graxos e minerais. O sabor dela lembra o do figo. Sem maior lero-lero, vamos direto ao ponto:

 

Benefícios

 

• 50 vezes mais vitamina C que a laranja (previne gripes e resfriados);
• propriedades anticancerígenas (pelo fato de ser antioxidante, impede que surjam tumores, vez que combate os radicais livres, que são capazes de causar mutações nas células);
• antioxidante (já que possui polifenóis, retarda o envelhecimento precoce. É conhecida como a fruta da longevidade entre os tibetanos);
• acelera o metabolismo;
• melhora a visão (já que possui carotenóides);
• ajuda na prisão de ventre (visto ter mais fibras que o feijão: 6 c.s. de goji têm 7,4mg de fibra, enquanto a mesma quantidade feijão tem 6,4mg);
• ajuda a emagrecer;
• melhora o humor;
• evita derrames;
• antiinflamatória;
• equilibra os níveis de colesterol (por conta dos ácidos graxos que tem);
• protege o coração e o cérebro;
• diminui as celulites;
• previne diabetes;
• pode funcionar como fotoproteção adicional p/ pessoas mais sensíveis aos raios ultravioletas (por conta dos carotenóides);
• contribui p/ a absorção de ferro;
• permite que os ossos ganhem resistência;
• melhora a qualidade do sono;
• melhora o sistema imunológico (por possuir vitaminas do complexo B, que ajudam a manter o sistema imunológico saudável e trabalhando a todo vapor);
• melhora a pressão arterial;
• é rica em glutamina e arginina, que ajudam na liberação do hormônio do crescimento (bom p/ quem quer ganhar massa magra);
• aumenta o nível de energia e a capacidade de concentração.

 

Modo de usar:

 

1 c.s. de gojiberry tem 50 cal, só p/ constar. Dá p/ colocá-la em saladas, frutas, sucos, iogurtes, etc. O recomendado são 2 c.s. ao dia, da sua forma desidratada, que é mais fácil de ser consumida. Caso prefira em cápsulas, no máximo, 3 ao dia, ou 600mg da versão em pó. É bom consumí-la logo pela manhã ou antes de malhar, já que dá energia. É bom consumí-la c/ um líquido, p/ hidratar as fibras e potencializar seu efeito. Dá p/ tomar como suco também, mas só 150 ml ao dia. É contraindicado p/ quem faz uso da warfarina, medicação usada p/ evitar trombose, por inibir sua atuação. Também quem usa remédios p/ pressão e controle glicêmico não deve consumí-la.

 

 

Receitinhas:

 

1) Mousse de goji berry

Ingredientes

½ xícara de chá de goji berry desidratada

1 pote de iogurte natural desnatado

1 caixinha de creme de leite light

1 envelope de gelatina sem sabor

½ xícara de chá de leite desnatado

5 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão

Modo de preparo

Coloque a goji berry de molho em água morna por 30 minutos. Dissolva a gelatina em 300 ml de água morna, e misture a goji berry hidratado e 3 colheres do adoçante. Reserve.

Bata os demais ingredientes na batedeira até atingir uma mistura homogênea.

Distribua as duas misturas em camadas, em taças, deixe na geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

2) Chá de goji berry

Ingredientes

100 ml de água filtrada

1 colher de folhas para chá vermelho

2 colheres de chá de goji berry desidratadas secas

Modo de preparo

Leve a água para ferver. Em uma xícara junte o chá com as Goji berries, acrescente a água fervendo e deixe repousar de 3 a 5 minutos. Coe e sirva quente.

3) Salada de goji berry

Ingredientes

2 maçãs picadas

3 colheres de sopa de amêndoas em lâminas ou nozes picadas

1 colher de sopa de sementes de girassol

3 colheres de sopa de goji berry desidratadas

½ pote de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e manter na geladeira até a hora de servir.

É isso, gente, espero que tenham gostado. Ah! Comentando um pouco da minha experiência pessoal c/ a goji berry, tomo em cápsulas (perguntei ao médico se fazia mal e ele disse que não, que era um tipo de complexo vitamínico, mal não podia fazer, pelo contrário. Agora, ele também não afirmou que emagrecia). O que pude observar foi que, quando fiz minha viagem e voltei (tinha engordado 2,4kg lá, quis aproveitar mesmo), começei a tomar a goji berry e, em poucas semanas, tinha emagrecido os 2,4kg e mais 300gr, inclusive. Só que, detalhe importante, eu não fiquei só tomando as cápsulas e esperando um milagre acontecer, eu retomei os exercícios e a minha alimentação saudável e regradinha de sempre, c/ + cuidado, já que tinha engordado, então isso faz toda a diferença. Não posso dizer que foi por conta da gojiberry que emagreci mas, talvez, ela tenha ajudado sim, pelo menos a acelerar o metabolismo. Pelos comentários que achei nas minhas pesquisas p/ post, as pessoas acham melhor a versão in natura, desidratada mesmo, que as em cápsula, disseram que não surte efeito. Então, fica a critério de vocês, mal não faz, acho que não custa tentar, escolha a opção que mais se adapte a seu dia a dia, a que mais goste, e testa. Quem testar, comenta aqui o que achou, ok? Comentem, sugiram, fiquem à vontade!  Até a próxima! ;***